牛奶土豆竹笋胡萝卜，香蕉橘子绿豆等都是碱性的食物，苹果水果是食物中最容易消化，也是最好的体内清洁剂，在水果中苹果被成为最佳的碱性食物，可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡。大部分的蔬菜都属于碱性食物，富含丰富的维生素及矿物质，为身体增加养分，蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善。