白果有一定的毒性，其中含有苦杏仁等有毒成分。如果食用过量，可能会导致食物中毒现象，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及食欲不振等症状，严重者可能会危害到生命。预防白果中毒可以先用清水泡一个小时以上，再用开水煮到白浆出来一般就不会有毒性了。可以在煲汤时适量放入，有润肺化痰的功效。