红曲米吃多少能起到降血脂的作用，在临床医学上并没有实际的数据，要根据患者自身情况来进行使用才能去定剂量。红曲米是具有降血脂的作用，因为其成分中含有红血的物质，但只能在血脂降低中起到辅助作用。日常生活中如果想要降血脂，还需要在食物上尽可能少地摄入盐和脂肪类的食物。按时去医院进行血脂检查，以明确判断自身血脂的一个浓度。