新鲜白木耳通常需要用凉水浸泡3到4个小时左右的时间，将浸泡好的白木耳与大米煮成粥吃，也可以做桃胶银耳羹和银耳菠萝羹。通常白木耳富含很多的膳食纤维以及大量的水分，在进食以后能够增加胃肠蠕动，减少脂肪吸收，能够起到润肠通便的作用，有利于缓解便秘的症状。在出现便秘的情况时，避免吃上火的食物，多吃一些新鲜蔬菜和水果。