食用明胶对身体一般情况下没有害处。是选用一些动物的骨头和皮的胶原加工而成，含有多种氨基酸，是一种食品添加剂，但是不可过量的吃，任何东西吃的过多都会对身体产生影响，可能会影响身体内维生素的吸收。必要时需要到医院做一个微量元素，查看身体的营养状况，在生长发育期的儿童和青少年，应该少吃一些含明胶的饮食，以免影响其它营养成分的吸收。