蚕蛹中间的黑心一般是不能吃的。如果食用有可能会导致患者出现中毒的现象，因为蚕蛹是一种富含高蛋白的食品，一般蚕蛹可以通过爆炒或者是煮、的烹饪方式来食用。并且蚕蛹的体内含有黑色素物质，如果正常饮食的情况下一般不会对身体造成影响，而且采用特别适合体弱多病的患者，可以提供人体所需要的营养。