维生素a的蔬菜有胡萝卜、西兰花、大白菜以及菠菜番茄等。维生素a又称作视黄醇，属于一种对人体非常有益的维生素，含维生素a的食物也多见于动物性的食物，比如猪肉、猪肝、鱼类以及贝壳类食物。当身体缺乏维生素a的时候，也可以多吃一些水果，比如苹果、哈密瓜、樱桃等，都含有丰富的维生素a。