鲜葛根可以生着吃，也可以进行凉拌，可以煮粥喝，具有健脾和胃的作用，这个时候一定要把皮去掉。葛根在生活中也是比较常见的保健品，里面有大量的膳食纤维，可以做成葛根粉，也可以做成药片，平常也可以炖汤喝，女性经常吃的话可以达到美胸的效果，还可以清热解毒。