红曲粉属于一种真菌，主要是从麦芽汁和树木里面提取而成。少量的食用一般对身体没有伤害，红曲粉主要用于提色，一般饭店做红烧肉的时候或做豆腐乳的时候可放于红曲粉，能够使颜色更加好看。但是在家庭当中一般不建议使用红曲粉，而且平时的饮食最好以纯天然的食物为主，避免吃含添加剂过多的食物。