一般是可以吃的，莲子表面的红皮对于莲子的营养成分通常并不会产生影响。莲子有清心补脾和补脾止泻的作用，还有安神明目和健脾补胃的效果。如果在平时的生活中有严重上火的情况，可能会造成咽喉肿痛和大便干燥。可以在平时煮粥或者是煮汤的时候，适当的放入一些莲子，还能够起到清热解毒的效果。