葛根粉热量一般是很高的，每100克各分就有357大卡热量，大量吃会形成脂肪，可以引起肥胖。葛根粉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，膳食纤维素和淀粉物质，是高碳水化合物的食品，正在减肥的患者尽量少吃。葛根粉不适合肠道功能紊乱的患者使用。也不适合肥胖的患者。