富含色氨酸的食物有牛奶、核桃、花生以及小米等。其中以小米的色氨酸含量最为丰富，这是机体所需的必需氨基酸之一，适用于烟酸缺乏症的人群。可以帮助机体血浆蛋白质的代谢和更新，促进核黄素发挥功效，应在遮光阴凉处存放，当缺乏色氨酸时，可能会出现机体生长缓慢和体重下降的现象。