红豆和山药能一起煮吗

(女,34岁)前两天朋友回老家给带来一些山药,家里之前买了一些红豆,一直没有使用,想用山药红豆煮粥吃。红豆山药能一起煮吗?

精选回答

李征副主任医师

天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科

红豆山药可以一起煮。山药含有大量蛋白质、淀粉和维生素,具有健脾胃、补肾、润肺等功效。红豆具有补血、利湿的功效,两者并不相克,所以可以一起使用。红豆、山药可以和小米一起煮粥同时加入大枣使口感更佳的同时也能起到补血的作用,也可以用大米或糯米煮粥喝。红豆需在煮粥之前浸泡两小时,更易成熟,有利于消化。

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