维生素c的作用比较广泛，一方面可以促进胶原蛋白的合成，促进伤口的愈合；另一方面可以参与油脂类的代谢，对于调节血脂有一定的帮助；而且，还可以发挥抗氧化、抗衰老的作用，促进铁、钙和叶酸的利用，每天适当的补充维生素c，同样也具有提高免疫功能的作用。