容易上火、大便干燥以及患有糖尿病的人群不能吃山药。山药含有丰厚的营养成分，能够被人体很快吸收，使精力旺盛，增加抵抗力和免疫力，而且山药中还含有淀粉酶和多酚氧化酶，能够促进胃肠道的蠕动，增加新陈代谢，有助于减肥。山药的饮用要适量，不可过量，否则容易引起大便干燥和上火。