生栀子和炒栀子的区别是药性不同。生栀子有去火解毒以及利胆退黄的功效，可以用于治疗湿热症状导致的咽喉肿痛以及热毒脓疮等症状。还可以用于治疗黄疸。而炒栀子在经过炒制工序后，对栀子寒性有一定的缓解作用，可以起到凉血止血以及清热除烦的功效。可以用于治疗鼻出血以及过敏性紫癜等疾病。