一般生吃核桃营养价值是最高的，有部分人群在吃核桃的时候经常会炒熟以后再吃，这样会破坏核桃里边的营养成分，生吃核桃能有效保持营养成分，可以起到很好的滋补作用。河道里边含有丰富蛋白质以及钙和多种维生素等成分，能够强化血管的弹性，也可以促进神经细胞活力，提高大脑的正常生理功能。