炒熟南瓜子吃辣是否会胖要根据每个人的身体体质决定。有部分人吃炒南瓜会导致身体肥胖，是由于南瓜子有很高的热量。南瓜子是一种干果类食品，含有丰富的营养价值，炒熟的南瓜子含有胡萝卜素、蛋白质以及维生素等人体所需要的营养，不要食用太多容易上火，会容易出现口舌生疮等症状。