银杏叶晒干应该可以泡水喝的，在使用之前一定要清洗干净，再进行泡水喝，因为里面可能会含有一些毒性直接泡水喝，有可能会对身体造成一定的伤害，如果脾胃比较虚弱或者是消化不良时，一般是不可以喝银杏叶的，有可能会引起胃酸或者是胃部出现疼痛的作用。所以在使用之前一定要问好医生之后再进行使用，不要盲目的滥用药物。