核桃对脑神经有保护作用，能滋养脑细胞，增强脑功能；同时，核桃中的维生素E成分还具有润肤、乌须发的作用。从中医角度，核桃具有补肾纳气、滋阴润燥、化石通淋、补血益髓的功效，可用于治疗肾阳不足的咳嗽、气喘；阴液不足的便秘和肌肤干燥、须发早白、头晕、目花、腰膝酸软等。核桃的营养较多，每100克干核桃仁约含能量2637.7千焦，每天食用核桃的量以20～40g为宜。