生姜薏米水有驱寒除湿、利尿消肿的功效。可以用于治疗水肿、腹泻以及小便困难等症状，还可以用于治疗女性宫寒、月经不调等疾病。另外它还可以增强身体免疫力，促进胃肠道蠕动，预防便秘的发生。经常饮用还可以起到保护心脑血管，预防肿瘤以及美容养颜的作用。