山药豆皮可以一起吃，不会产生相克的作用，不会影响到身体的健康。山药可以起到补肾壮阳的作用，还有较好的强身健体和提高免疫力的功效，经常吃山药还能够有效的预防糖尿病以及高血压，豆皮可以起止咳消痰的功效，还有较好的养胃解毒作用，并且豆皮当中还有较多的蛋白质以及氨基酸等，能够很好的被人体吸收和利用。