山梨醇一般可以起到降低颅内压和眼内压等作用。也可能会出现一些副作用，比如有些患者可能会出现心慌、头晕等症状，有些患者可能还会出现拉肚子的现象，通常用于食品的添加剂，还可以治疗脑水肿以及青光眼都可以起到很好的作用。虽然有很多好处，但是在平时也不可以一次性使用太多。