天麻炖鸡的做法，首先把准备好的土鸡内脏清理掉，然后清洗干净，把锅里的水烧开后，把鸡放入锅中，然后把适量的天麻以及生姜、红枣等放入锅中，用大火煮沸，然后加入适量的盐改成小火，差不多炖三四个小时就可以出锅。天麻炖鸡有祛风助阳以及行气活血的功效，对于肝阳上亢所引起的头晕目眩以及失眠多梦有治疗的作用。