柴胡泡水可以起到抗炎和抗菌的功效。可以治疗感冒发热或者胸肋胀痛的症状，此药物也能起到抗过敏和抗溃疡的功效，有利于治疗肝炎和累痛以及胆道感染等疾病，最好要根据病情程度在医嘱下，正确的用此药水来治疗，柴胡中有皂苷和挥发油，有利于身体更好的吸收，以免每次喝的太多会引起身体出现反作用。