葛根是一种比较寒凉的中药材，如果用量过多或者服用不当，很可能会出现腹泻、恶心、呕吐等症状，对胃部造成一定的损害。在服用葛根的同时不能吃辛辣刺激的食物，如辣椒、大蒜等，另外像羊肉、韭菜等温性食物也要少吃。另外易敏感人群也应尽量避免服用葛根。长期服用葛根还可能对中枢神经造成一定的伤害，会发生头痛、烦躁等症状。