可能会影响到减肥的效果，不吃碳水化合物没有减肥的作用，碳水化合物能够起到分解生成葡萄糖的作用，在人体内有特别重要的作用，可以提供人体所需要的能量，如果长期不吃可能会影响健康，而且不会是体重下降。减肥期间应该选择合理的饮食方式，尽量不要吃高脂肪高糖分的食物，多吃蔬菜水果保持营养充足。