柿子醋对人的皮肤有柔和刺激作用，可以扩张小血管，加快皮肤的血液循环，而且能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤保持细嫩、美白、有光泽。柿子醋中含有大量的醋酸和乳酸，可以增强食欲，促进消化，降低血压、血脂。柿子醋呈酸性可以有效调节人体pH值，预防癌症。千万不要空腹喝柿子醋，患有胃溃疡、胃酸过多的人不能多喝。