老年人吃鱼油最佳时间是饭后半个小时服用，吸收效果比较好，鱼油属于一种脂溶性的维生素，里面的成分主要是维生素a和维生素d，能够预防佝偻病、干眼症，促进钙的吸收，调节血脂代谢，增强血管的弹性，软化血管。还能够预防老年人的心脑血管疾病和动脉硬化疾病，老年人一定要加强体育锻炼，增强身体免疫力。