苦菜干泡水的禁忌有：女性在月经期间不能喝苦菜根泡水，因为苦菜根属于寒凉食物，在经期饮用了会导致神经不畅，痛经等症状。苦菜跟泡水对于脾胃虚弱的患者不宜喝，脾胃虚弱的患者喝了后会出现一些胃肠道反应例如：腹痛、腹泻等一些不良反应。苦菜根泡水过夜后不能饮用，饮用后会出现拉肚子的症状。