糖醋蒜因为含有糖，所以对于糖尿病的患者是不能进食的，食用后可引起血糖升高；因为含有醋，属于酸性物质，所以对于胃酸过多的患者不能食用，特别是平时有胃炎、胃溃疡的患者；蒜属于发物，所以对于身体存在外伤或者手术后的患者，会影响伤口的愈合；蒜吃多了还会导致上火，所以对于阴虚火旺的患者不能进食。