糖醋蒜的功效与作用包括以下几个方面：第一、能够延缓衰老，因为蒜是具有一定的抗氧化作用，能够延缓身体的衰老，对皮肤好；第二、能够杀菌消毒，大蒜里面是含有一种蒜辣素，其能够帮助患者减少口腔的细菌滋生，预防细菌感染；第三、有利于肠胃道的消化，糖醋蒜口味酸甜，能够起到开胃消食的作用。