结合蛋白质有核蛋白，粘蛋白，人类细胞组织分泌的有粘蛋白，脂蛋白和卵磷脂。蛋白质是生命的营养物质，蛋白质对人的生长发育有非常大的作用。含有蛋白质的食物有奶类食物，像牛奶，羊奶等这些动物的奶，这些奶中含有大量的蛋白质，营养物质很高。肉类食物向牛羊猪等这些动物，肉里含有人体所需的蛋白质，很好的被人体吸收和消化。