需要根据临床症状以及白蛋白检查，缺乏蛋白质之后，会引起抵抗力低下、身体消瘦、头发枯黄、脱发以及消化不良和头发生长缓慢。蛋白质缺乏一般不是蛋白质摄入量不够，同时包括蛋白质摄入品种会出现不均衡，8种氨基酸不能够通过人体自行合成，如果缺乏氨基酸之后会造成蛋白质无法合成，从而会引起蛋白质缺乏。