是可以吃的，木耳大多数在浸泡一个小时之后就可以泡软，可以直接进行烹饪或者是食用。木耳营养价值是比较高的，里面含有丰富的膳食纤维，能够起到补肾作用，并且还能够提高免疫力，同时也具有促进肠道蠕动，能够预防便秘。这是属于菌类食物，若是存在痛风疾病，尽量不要吃，会导致机体当中尿酸出现明显升高。