一般是不能再吃。鸡蛋煮的时间过长有可能会产生一些化学变化，而且蛋黄表面会形成一种灰绿色的物质，这种物质在摄入机体之后是很难被胃肠道吸收和消化的，蛋白质成分营养也会受到破坏，所以在煮时间过长之后，要尽量避免再摄入。煮鸡蛋一般在水开之后开始计算时间，通常需要煮5分钟左右即可。