乳铁蛋白是由科学家在母乳中发现的。研究表明，乳铁蛋白是动物初乳中的天然蛋白质，是一种多功能蛋白质，具有广谱抗菌，抗病毒感染作用，能调节体内铁的平衡;调节骨髓细胞的生成，促进细胞的生长;调节机体免疫功能，增强机体抗病能力;抑制人体肿瘤细胞;能同多种抗生素及抗真菌制剂协同作用，更有效地治疗疾病。人乳中乳铁蛋白浓度约为1.0-3.0mg/ml，是牛乳中的10倍。