你好，土豆发绿说明其中含有的龙葵素非常高，龙葵素属于毒素，所以发绿的土豆是不能吃的，如果食用很可能出现食物中毒的风险，所以平时要多加注意。 平时要多注意食品安全问题，尽量选择新鲜蔬菜，存放蔬菜水果时间都不要太长，还有一些食物不要觉得放入冰箱就安全了。避免因小失大，导致身体损伤。祝你身体健康。