核桃油通常直接食用最好，核桃油是核桃仁加工之后制成的，其营养价值比较高。由于核桃是健脑的食物，所以用核桃做成的核桃油也有健脑的功效。不但可以直接用来炒菜，还能用来做沙拉或者凉拌菜，而且还可以直接倒入蜂蜜、酸奶以及牛奶中食用。虽然食用核桃油对人体健康有利，但是也不是所有人都能食用，最好在专业人士指导下食用。