蔬菜干可以吃，一般通过脱水风干制成的，但建议适当多吃新鲜蔬菜比较好。孩子胖瘦具有个体差异，但体重身高要在一个比较合理正常范围内，体重及身高是孩子生长发育重要指标。如果孩子偏瘦明显，建议去医院检查一下，是否存在营养不良，以免影响孩子生长发育。建议平时养成不挑食，不暴饮暴的食良好习惯。