首先可以直接吃，橄榄油里含有丰富的维生素和抗氧化的成分，能够起到降低三高的作用，适合高血压、高血脂的人群，同时还具有健脾养胃的功效，在防止动脉血栓，以及肠胃疾病上也有一定的功效，其次在早晨起床后空腹喝，还能够有效改善便秘。并且其中含有不饱和脂肪酸，也可以用来凉拌，效果也是很好的。