食用醋虽然从味道和气味上呈现出酸性，但是其实是一种碱性的食物，因此但依靠味道或者气味等方法，是无法辨认食物到底是酸性还是碱性。并且酸性物质也碱性的食物其实不是一个概念。适当食用一些醋，可以起到增加食欲、促进消化的作用，还可以具有抗衰老的功效。