黄鳝有调节血糖和祛风消肿的功效，还可以起到凉血止痛和清热解毒。对于身体有糖尿病和痔疮的患者，在食用后可以缓解患者身体出现的高血糖和痔疮疼痛，黄鳝中还含有大量的蛋白质和维生素以及钙铁等多种的微量元素，食用后还可以增加身体的体质，能够减少身体的疾病。