杏仁具有补脑益智、润肠通便、止咳平喘、治疗痔疮、消肿的作用。苦杏仁过量食用有可能会引起身体出现中毒的现象，严重的可能会导致死亡，主要营养成分是硒以及蛋白质，要放在阴凉干燥处保存，需要注意的是苦杏仁不要直接使用，没有经过加工的苦杏仁毒性较高，会危害身体健康，也可以在做菜做汤的时候适量的加一些。