鸭肝具有补中益气，滋阴补血，利水消肿的功效。鸭肝中含有丰富的维生素和多种微量元素能够增强人的免疫功能。鸭肝中含有的铁成分极为丰富，是补血佳品。但是不能过量的食用，以免摄入太多的胆固醇。另外肝是具有排毒的功能，吸收的毒素也就最多，储存的也是最多。在食用时应该注意控制，以防对身体造成伤害。