猴头菇从营养学的角度来说，是一种富含蛋白质非常高的食物。另外它的脂肪含量是比较低的，猴头菇所含的磷离子、维生素c以及钙离子也是比较丰富的，能够促进新陈代谢，增加骨骼的强度。猴头菇对于脸部有色素沉着，有一定的调节作用。促进身体内废物的排出，也能够达到减肥的效果。从中医角度来讲，猴头菇还具有健脾开胃的作用。