吃皮蛋的坏处主要包括：1、有可能导致摄入过多的亚硝酸盐，容易增加患各种恶性肿瘤的几率。2、有可能导致摄入一些病原体，引起肠道感染性疾病的发生。3、有可能因为钠盐的摄入超标，使患者容易出现高血压、水肿等健康问题。吃了皮蛋以后肚子疼，考虑与皮蛋是有一定关系的。