蚕豆和什么食物相克

(男,45岁)前段时间同事去外地旅游,回来的时候给我带了许多蚕豆,老婆今天晚上煮了许多吃,蚕豆和什么食物相克?

精选回答

李征副主任医师

天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科

通常不易和田螺、牡蛎以及羊胆同时食用会引起食物相克。蚕豆中含有丰富的叶酸以及膳食纤维,但是和田螺一起吃,容易导致患者出现腹胀以及腹痛,与牡蛎一起吃会导致人体对锌的吸收受到影响,和羊肝同时食用,会降低食物中的营养价值。但是蚕豆可以和白菜一起吃,能够增强人体的抵抗力。

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