新鲜黄豆一般可以起到降低胆固醇的作用，能够预防动脉硬化或者心脏病的发作，而且新鲜黄豆里面含有抑胰酶，对于糖尿病也有一定的改善效果。新鲜黄豆里面含有大量的蛋白质，吃了以后可以转化成人体所需的氨基酸，同时还可以提高机体的抗病能力，对于反复出现咳嗽和咽喉肿痛的患者有一定的预防效果。