食道癌术后患者体质很弱，合理饮食能加强病人自身的体质，增强自身抵抗力，有利于辅助治疗。食道癌患者的饮食应当注重清淡，饮食上注意患者个人开胃的食品，要多吃有营养的，有条件可多炖些肉汤，鸡蛋、鱼、虾、各种肉类、猪肝等蛋白含量高的食物都是很好的营养品，也可适当补充些奶粉、牛奶，豆浆等。蔬菜有助于补充维生素。另外，猕猴桃，无花果等有良好的抗癌功效。同时注意避免并发症的发生，如：反流性食管炎、功能性胸胃排空障碍、呼吸道感染、腹泻等。